กระทรวงศึกษาธิการเห็นสมควรให้ขยายโอกาสทางการศึกษาวิชาชีพให้กว้างสอดคล้องกับความต้องการของประชาชนในชนบทและตรงตามความต้องการของตลาดแรงงานของท้องถิ่นรวมทั้งเน้นการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมส่วนรวมของประเทศชาติจึงจัดตั้งสถานศึกษาวิชาชีพประเภทวิทยาลัยการอาชีพระดับอําเภอเพื่อจัดการศึกษาและฝึกอบรมอาชีพทุกระดับและประเภทวิชาชีพที่ขาดแคลนซึ่งเป็นความต้องการของท้องถิ่นรวมทั่วประเทศอันเป็นการส่งเสริมและพัฒนากําลังคนของประเทศให้มีคุณภาพในการประกอบอาชีพ ตามนโยบายของรัฐบาล

นายสังข์ทองศรีธเรศรัฐมนตรีว่าการกระทรวงศึกษาธิการได้ประกาศจัดตั้งวิทยาลัยการอาชีพฝาง เมื่อวันที่ 16 มิถุนายน พ.ศ. 2536 มีผู้ร่วมก่อตั้งวิทยาลัยการอาชีพฝาง คือ นายบุญเทียม เจริญยิ่ง อธิบดีกรมอาชีวศึกษา นายอัมพร ภักดีชาติผู้อํานวยการกองการศึกษาอาชีพ ผู้บริหารสถานศึกษาคือนายไพรัช วิมาลา ซึ่งดํารงตําแหน่งผู้อํานวยการสถานศึกษานายนิโรจน์แสงพงษ์ ดํารงตําแหน่งผู้ช่วยผู้อํานวยการวิทยาลัยฯ

วิทยาลัยการอาชีพฝางเป็นสถานศึกษาสังกัดสํานักงานคณะกรรมการกาอาชีวศึกษาตั้งอยู่เลขที่ 199 หมู่ 11 บ้านหนองยาวตําบล แม่สูน อําเภอฝาง จังหวัดเชียงใหม่ บนเนื้อที่ 210 ไร่ เพื่อเป็นการขยายโอกาสทางการศึกษาวิชาชีพให้กว้างขวางสอดคล้องและเพียงพอแก่ความต้องการของประชาชนในชนบท และตรงตามความต้องการของตลาดแรงงานในท้องถิ่นรวมทั้งความก้าวหน้าทางด้านข้อมูลข่าวสารเศรษฐกิจและสังคมโดยรวมของประเทศชาติ

การดําเนินงานในปัจจุบันวิทยาลัยการอาชีพฝางเปิดทําการสอนในหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) หลักสูตรประกาศนียบัตรชั้นสูง (ปวส.) ระบบปกติ,ระบบทวิภาคี และหลักสูตรระยะสั้นหลากหลายประเภทวิชาที่ทําการเปิดสอน คือ 1. ประเภทวิชาช่างอุตสาหกรรม จําแนกเป็นระดับ ปวช.จํานวน 9 สาขางาน ระดับ ปวส. จํานวน 12 สาขางาน 2.ประเภทวิชาพาณิชยกรรม จําแนกเป็นระดับ ปวช. จํานวน 5 สาขางาน ระดับ ปวส. จํานวน 9 สาขางาน 3. ประเภทวิชาอุตสาหกรรมท่องเที่ยว จําแนกเป็นระดับ ปวช. จํานวน 1 สาขางาน ระดับปวส.จํานวน 1 สาขางานบริหารงานโดย นายปัญญา ช่างงาน ผู้อํานวยการวิทยาลัยการอาชีพฝางนายชาลัน คุณหลวง รองผู้อํานวยการฝ่ายพัฒนากิจการนักเรียนนักศึกษา นางสาวชวาลินี สิงห์คํา รองผู้อํานวยการฝ่ายแผนงานและความร่วมมือ นายวรพงศ์ วงค์อ้าย รองผู้อํานวยการฝ่ายบริหารทรัพยากร และ นางวิลาวัลย์ วัชโรทัยรองผู้อํานวยการฝ่ายวิชาการ